Zuurkoolsoep
Jullie weten nu inmiddels wel, na alle soep recepten, dat ik soep liefhebber ben. Dit keer maakte ik zuurkoolsoep. Dit at ik als kind al heel graag. Nu maakte ik deze lekkere soep zelf en net even iets anders. Lekker met in olie gebakken broodkruim.
Wat heb je nodig voor 4 personen:
500 gram zuurkool
2 aardappelen
2 knoflooktenen
2 blokjes groente bouillon
1 theelepel cayennepeper, kurkumapoeder en hot currypoeder, peper
1 eetlepel biologische kokosolie
1,2 liter heet water
Hoe maak je het klaar:
Spoel de zuurkool af onder stromend water en laat uitlekken. Hak de knoflooktenen fijn en snijd de aardappelen in blokjes. Verhit de kokosolie in een (soep)pan en bak hierin de aardappelen en knoflooktenen met de kruiden op middelmatige temperatuur. Voeg nu ook de zuurkool hieraan toe en het hete water met de blokjes bouillon. Breng aan de kook en laat circa 20 minuten op middelmatig vuur koken. Pureer de soep nu met een staafmixer. Smakelijk ❤
Tip: gebruik i.p.v. traditionele aardappelen eens zoete aardappel.
Hashtags
Comments