Zoeken

Zalmtartaar met rucola olie

Wendy
14 dec 2019
1 minuten om te lezen

Verras je vrienden & familie tijdens het kerstdiner met dit heerlijke voorgerecht. Als je graag vis eet, dan is dit zeker een aanrader! Dit recept idee is van allerhande, met een eigen twist en maak ik al jaren met veel plezier. Recept en foto maakte ik vorig jaar voor Navenant Magazine.

Wat heb je nodig voor 2 personen:

100 gram gerookte zalm

1 zalmhaasje (ongeveer 125 gram)

1 citroen

4 cherrytomaatjes

1 zachtgekookt ei

1 tl kappertjes

50 gram crème fraîche light

peper&zout

1 el bieslook

1 handje rucola

2 el olijfolie

1 gekookt ei

Hoe maak je het klaar:

Snijd de gerookte zalm in snippers en snijd ook het zalmhaasje in kleine stukjes. Snijd nu ook de tomaatjes fijn en haal de zaadjes eruit. Knip de bieslook in kleine stukjes. Pureer de rucola met de olie. Rasp de schil van een halve citroen en pers een halve citroen uit. Meng de zalm met de crème fraîche, kappertjes, bieslook, tomaatjes, citroensap ,citroenrasp en peper & zout. Dien de tartaar mooi op met behulp van een garneer-ring. Garneer met bieslook, een half zacht gekookt ei en besprenkel met de rucola olie. Smakelijk❤