Rundvlees in rode wijn met pappardelle

Een jaar geleden op zondag (een druilerige dag) had ik zin en tijd om lekker te koken en ik wou graag iets maken dat ik nog nooit eerder had gegeten. Zo keek ik alle kookboeken en tijdschriften na en kwam ik uit op dit recept van de Allerhande.

Zelf zou ik de volgende keer de gerookte spekblokjes achterwege laten omdat dit nogal overheerst. Verder een top gerecht wat ik zeker nog eens ga maken. Het mooie bord op deze foodfoto is van Hip Tafelen.

Wat heb je nodig voor 4 personen: 650 gr sukadelappen 1 el bloem 2 el olijfolie 1 ui 2 tenen knoflook 125 gram spekblokjes 375 ml soepele rode huiswijn 1 blik San Marzano tomaten (425 ml. Mutti) 1 bakje Italiaanse kruidenmix (vers) 400 gram paddenstoelen voor pasta 500 gram verse pappardelle pasta keukentouw Hoe maak je het klaar: Bestrooi het vlees met de bloem, peper en eventueel zout. Verhit de helft van de olie in een braadpan en bak hierin het vlees op hoog vuur aan beide kanten bruin.Snijd de ui in halve ringen en de knoflook fijn. Voeg samen met de spekjes toe aan het vlees en fruit 3 minuten mee. Voeg de wijn en de tomaten toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag.Bind een stuk keukentouw om de kruiden zodat je ze later gemakkelijk in één keer kunt verwijderen. Voeg toe aan de saus. Laat 1½ uur met de deksel op de pan stoven en garen op laag vuur (ik zelf heb het 2,5 uur laten stoven) . Haal het laatste halfuur de deksel van de pan. Snijd de paddenstoelen grof en bak ze in de rest van de olie 3 minuten. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de laatste 15 minuten toe aan het vlees. Kook de pasta beetgaar, verwijder de kruiden en serveer de pasta met het vlees. Smakelijk ❤

Hashtags #w3ndelicious #rundvlees #pasta #foodfotografie