Rundvlees goulash

Goulash eet ik zo graag omdat het heel lekker is en redelijk laag in calorieën. Daarbij bevat rundvlees ook genoeg eiwitten en weinig vet. Heerlijk met zilvervliesrijst of brood en een frisse komkommersalade. Ik gebruik geen pakjes en zakjes. Ik maak dit altijd voor 2 dagen, wel zo makkelijk. Wil je echt lekker mals vlees? Neem dan je tijd om dit klaar te maken.

Wat heb je nodig voor 4-6 personen:

1 kilo rundvlees (poulet)

2 bakjes verse champignons in plakjes gesneden

2 uien gesneden

2 paprika's in reepjes gesneden

1 blikje tomatenpuree

peper, zout en paprikapoeder

1 à 2 eetlepels margarine, roomboter of kokosolie

Hoe maak je het klaar:

Snijd het vlees in stukken en kruid met het peper, zout en paprikapoeder. Bak het vlees aan in de boter of olie en laat een paar minuten goed bruin bakken aan alle kanten. Voeg nu de paprikareepjes, champignons en uien toe en bak een paar minuten mee. Voeg nu ook de tomatenpuree toe en laat een paar uur sudderen totdat het vlees lekker mals is. Proef tussendoor of het goed op smaak is. Voeg zo nodig nog een beetje allesbinder toe als de saus te dun blijft. Als het te dik is, voeg er dan een scheut heet water aan toe. Smakelijk ❤