Rode linzen penne met scampi's

Pasta met vis ben ik echt liefhebber van. Dit gerecht met scampi's is daarbij ook nog eens heel snel klaar. Ik gebruikte dit keer de penne gemaakt van rode linzen. 100% gemaakt van Peulvruchten en glutenvrij. Ook bevatten ze veel eiwitten, 25 gram eiwit per 100 gram. Helaas ging tijdens het koken van de penne de mooie rode kleur ervanaf, maar dat maakt voor de smaak niets uit, want ze waren heerlijk!

Wat heb je nodig voor 1 persoon:

100 gram gekookte penne

100 gram scampi's

250 gram mini geschrapte worteltjes

1 ui

1 el olijfolie extra vierge

30 gram Philadelphia Bieslook

snuf zout & peper

Hoe maak je het klaar:

Snijd de ui fijn en de worteltjes in plakjes. Verwarm in een wokpan de olijfolie en roerbak de worteltjes en ui 5 tot 10 minuten op middelmatig vuur. Kook ook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Voeg nu ook de scampi's toe aan de wortels & ui en roer goed door totdat deze een roze kleur krijgen. Schep er nu de roomkaas bij en strooi er het zout en peper over. Verwarm dit nog 1 minuut op laag vuur mee en serveer met de pasta!

Smakelijk ❤

Hashtags

#w3ndelicious #scampi #pasta #wortels #ui #navenant