Pompoensoep

Deze heerlijke pompoensoep blijft toch één van mijn favoriete. Ik maak altijd een grote pan, zodat ik wat porties kan invriezen. Wel zo handig als je een keer weinig tijd hebt om te koken en toch gezond wilt eten.

Wat heb je nodig 6 personen:

1 biologische hokkaido pompoen

1 courgette

2 teentjes knoflook

8 gram kokosolie

1 blokje bouillon kip

1 blokje bouillon groente

1 rode ui

kruiden o.a. oregano, tijm, kurkuma, cayennepeper, zeezout, zwarte peper, hot currypoeder.

Hoe maak je het klaar:

Was de pompoen goed en snijd m in blokjes(laat de schil eraan). Snijd ook de courgette en hak de knoflook in stukjes. Verwarm de olie in een soeppan en fruit het teentje knoflook samen met de ui, en meng er de courgette en pompoen doorheen. Kruid het mengsel en blijf goed doorroeren. Giet vervolgens 1,5 ltr water samen met de bouillon blokjes in de pan erbij. Laat nu 30 minuten op middelmatig vuur koken. Pureer de soep nu en voeg er eventueel nog een scheutje room aan toe. Smakelijk ❤

Hashtags

#w3ndelicious #fooddelicious #biologisch #pompoen #pumpkin #soep #soup #pumpkinsoup #herbs #healthysoup #healthyeats #healthyfood #lunchideas #lunch #dinner #gezonderecepten #gezondeten #foodblogger #flatlay #foodpics #foodphotography

Instagram

https://www.instagram.com/p/BeNW8DQAsPT/