Pompoen lasagne met paddenstoelen
Dit heerlijke recept maakte ik voor Navenant Magazine en is een fijn herfst recept. Paddenstoelen horen echt bij de tijd van het jaar en vult het huis met heerlijke geuren. Je kan bij dit recept ook gewone lasagne vellen gebruiken maar om het gezond te houden gebruikte ik lasagne vellen van pompoen (verkrijgbaar bij de AH).
Wat heb je nodig voor 1-2 personen:
200 gram paddenstoelen mix
1 pak pompoen lasagnebladen
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
snuf peper, zout en chilivlokken
flinke scheut droge witte wijn
3 eetlepels ricotta
1 takje rozemarijn
2 eetlepels parmezaanse kaassnippers
Hoe maak je het klaar:
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaaltje in met olie. Veeg de paddenstoelen schoon met een borsteltje of stuk keukenpapier. Hak de knoflook fijn en ris de blaadjes rozemarijn van het takje. Verwarm de olijfolie in een pan en bak de paddenstoelen met knoflook 5 minuten op middelmatig vuur. Blus het geheel af met de wijn en voeg nu de kruiden toe. Laat zachtjes nog een paar minuten pruttelen. Leg een lasagneblad in het ovenschaaltje en smeer de ricotta met de bolle kant van een lepel over de vellen. Schep nu een deel van de paddenstoelen mix op de bladen en strooi er parmezaanse kaas over. Herhaal dit en eindig met de paddenstoelenmix. Schuif nu 30 minuten de oven in. Serveer er een frisse salade bij. Smakelijk ❤
Hashtags
댓글