Linguine met champignons
Iedere maand ontvang ik het Foodies Magazine waar heerlijke recepten in staan met mooie foodfoto's. Leuk om inspiratie op te doen en zo nu en dan ook eens een lekker recept uit te maken. In het September nummer stond dit recept van Linguine en champignons en het viel heel goed in de smaak. Wij aten dit als hoofdgerecht maar het is ook lekker als bijgerecht met een lekker stukje bief.
Wat heb je nodig voor 2 personen:
150 gram linguine
25 gram boter
250 gram kastanjechampignons
1 teentje knoflook
1 snufje chilivlokken
1 bosje salie (fijngehakt)
snuf zout & peper
sap van een 1/2 citroen
50 gram parmezaan of grana padano (geraspt)
Hoe maak je het klaar:
Kook de linguine beetgaar in water met wat zout. Verhit de boter in een koekenpan, voeg de champignons toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn en het vocht verdampt is. Voeg de knoflook en de chili toe en bak 2-3 minuten. Voeg de salie toe en bak 1 minuut verder. Breng op smaak met zout en peper. Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookvocht. Voeg de pasta, het citroensap, de parmezaan en voldoende kookvocht om een sausje te maken toe aan de champignons. Meng goed door elkaar en serveer.
Smakelijk ❤
Hashtags
Comments