Groentelasagna

Groentelasagna of ratatouille is het juiste woord voor deze heerlijke schotel. Zelf at ik dit gerecht met volkoren macaroni en gegrilde kip, maar ook zonder deze toevoeging is dit een top gerecht boordevol vitaminen. Natuurlijk maakte ik dit met een Italiaans tintje.

Wat heb je nodig voor 1 ovenschotel:

1 aubergine

3/4 groene courgette

3/4 gele courgette

1 ui in ringen gesneden

1 teentje knoflook geperst

handje mini roma tomaatjes

10 blaadjes basilicum

2 blikken tomatenblokjes

1 el gedroogde Italiaanse kruiden

snuf peper

snuf zeezout

Hoe maak je het klaar:

Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de groente in plakjes van ca. 0,5 cm. Meng in een kom de tomatenblokjes met de Italiaanse kruiden en de vers gesneden basilicum. Leg nu trapsgewijs de plakjes groente om en om in de ovenschaal totdat de schaal gevuld is. Giet er nu de tomatensaus overheen en verdeel deze goed. Strooi er nog wat gemalen peper over en zet de schotel 30 minuten in de oven.

Smakelijk ❤

Hashtags

#w3ndelicious #groentelasagna #groente #ratatouille