Goulash soep

Het is weer herfst en dus tijd voor heerlijke soep! Deze goulash soep is zeker favoriet hier thuis en dient als echte maaltijdsoep.

Wat heb je nodig:

400gram runderreepjes

3 à 4 uien

3 paprika's (mix van 3 kleuren)

3 teentjes knoflook

1 blikje tomatenpuree

1 eetlepel boter

1 eetlepel paprikapoeder

snufje cayennepeper

peper &zout

allesbinder of maïzena (zie verpakking voor gebruik)

3 runderbouillon tabletten

2 laurierblaadjes

3 aardappelen

1,5 liter water

Hoe maak je het klaar:

Verhit de boter in een soep pan. Bak de runderreepjes bruin aan alle kanten en strooi er peper&zout overheen. Snijd de paprika in repen of blokjes, de uien in halve ringen, knoflook hakken of persen en bak één paar minuten mee. Voeg er de tomatenpuree aan toe en roer goed door samen met de paprikapoeder en cayennepeper. Giet 1,5 ltr water met de bouillon blokjes en laurierblaadjes erbij en laat koken. Zet het vuur nu kleiner en laat 1,5 à 2 uur pruttelen. Voeg het laatste half uur de aardappel blokjes ook toe. Bind de soep eventueel met allesbinder of maïzena als je m graag iets dikker wilt. Dien op met verse peterselie en serveer er lekker brood bij. Smakelijk ❤