Gevulde paprika uit de oven

Al eerder heb ik deze vulling gemaakt in een (bol) courgette. Nu had ik zin om het te combineren met paprika's. Ik gebruik hierbij plantaardig kruimig gehakt van Vivera. Dit is eiwitrijk, gezond en lekker. Heb je liever runder of varkensgehakt, dan kan dit natuurlijk ook.

Wat heb je nodig: voor 3 personen:

3 paprika's

175 gram kruimig gehakt van Vivera

1 ui fijn gesneden

2 teentjes knoflook fijngesneden

200 gram gekookte basmatirijst

peper & zout

1 eetlepel kokosolie

1 eetlepel olijfolie

Hoe maak je het klaar:

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Smelt de kokosolie in een pan en voeg het kruimig gehakt toe. Roer na een paar minuten ook de gesneden ui en knoflook mee en kruid met peper en zout. Snijd de bovenkant van de paprika's ervanaf en verwijder het dak en de zaadlijsten. Leg de paprika's in een ingevette ovenschaal en vul met de rijs en het kruimig gehakt. Zet nu 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Smakelijk ❤

Hashtags

#w3ndelicious #deliciousfood #paprika #gevuldepaprika #kruimiggehakt #rijst #vivera