Gele Linzen Spaghetti met scampi
De Linzen spaghetti van de AH was de enige variant van de peulvruchten pasta's wat ik nog niet gegeten had. Deze bevat meer eiwitten, vezels en is helemaal glutenvrij. Ik maakte deze met scampi's, courgette en aubergine.
Wat heb je nodig voor 1 persoon:
100 gram gekookte spaghetti
100 gram scampi's
1/4 courgette in blokjes gesneden
1/4 aubergine in blokjes gesneden
1 el olijfolie extra vierge
30 gram Philadelphia Bieslook
snuf zout & peper
paar blaadjes basilicum
Hoe maak je het klaar:
Verwarm in een wokpan de olijfolie en roerbak de courgette en aubergine 5 tot 10 minuten op middelmatig vuur. Kook ook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Voeg nu ook de scampi's toe aan de groente en roer goed door totdat deze een roze kleur krijgen. Schep er nu de roomkaas bij en strooi er het zout en peper over. Verwarm dit nog 1 minuut op laag vuur mee en serveer met de pasta!
Smakelijk ❤
Dit leuke bord heb ik laten maken bij Orcacool Hip Tafelen. Geweldige kleur!
Hashtags
Comments