Chocolade pavlova met room

Wie kent 'm niet, de christoffeltaart?! Deze pavlova lijkt hier best veel op, alleen maakte ik de eiwitten met cacaopoeder en liet ik de slagroom zoals hij is. Omgekeerde christoffel pavlova zullen we 'm maar noemen. Serveer als dessert of serveer als gebak voor bij de koffie.

Wat heb je nodig voor 4 a 6 personen:

6 eiwitten

300 gram suiker

citroensap (ontvetten kom)

1 el witte wijn azijn

1 el maïzena

keukenmachine

400 ml slagroom

vanille suiker naar smaak

kristalsuiker naar smaak

poedersuiker om te bestrooien

2 a 3 el cacao poeder

2 el geraspte pure chocolade

Hoe maak je het klaar:

Maak je kom en garde goed vetvrij met citroensap. Verwarm de oven voor op 100° C. Maak van de azijn en maïzena een papje. Splits de eieren en bewaar alleen de eiwitten. Giet in de schone beslagkom en klop op hoge stand totdat het begint te schuimen. Je kan nu beetje bij beetje de suiker toevoegen en als laatste het azijn/maïzena papje (dit zorgt voor de glans). Het schuim is klaar als er stijve glanzende pieken ontstaan. Zeef de cacao poeder boven de kom eiwitschuim en spatel de cacao poeder er voorzichtig doorheen. Bekleed één bakplaat met bakpapier. Leg nu met een lepel het schuim op de bakplaten en spatel met een bakspatel het eiwit omhoog.. Schuif deze nu de oven in voor 2 uur en laat goed drogen. Je kan dit een dag van te voren al doen. Klop nu de slagroom stijf met de suiker en vanille suiker. Top de pavlova nu met de room en de chocolade snippers. Smakelijk ❤