Champignonsoep
Champignonsoep stond al een tijd op mijn lijstje om zelf te maken maar dit was er nog niet eerder van gekomen. Zelfgemaakte soep is altijd lekkerder dan soep uit een pak en ik zal deze vanaf nu dan ook nooit meer kant & klaar kopen en eten. Dit recept en moody foodfoto maakte ik voor Navenant Magazine.
Wat heb je nodig voor 1,5 liter soep:
1,5 ltr water
2 bospaddenstoelen bouillon blokjes (AH)
1 runder bouillon blokje
2 bakjes kastanjechampignons
1 bakje witte champignons
2 uien
paar takjes verse peterselie
125 ml crème fraîche
allesbinder
peper & zout
1 el bakboter
Hoe maak je het klaar:
Veeg de champignons schoon met een borsteltje of een stuk keukenpapier en snijd ze in plakjes. Snipper ook de uien fijn en verwarm de boter in een (soep) pan. Bak de champignons en uien 5-10 minuten op middelmatig vuur en voeg dan de crème fraîche toe en roer goed door. Voeg nu de bouillonblokjes met het water toe en breng aan de kook. Laat de soep 15 minuten op middelmatig zachtjes doorkoken. Breng de soep op smaak met de gesneden peterselie, zout en peper. Als de soep te dun is, strooi dan al roerend de Allesbinder in de soep tot de gewenste dikte bereikt is.
Smakelijk ❤
Lekker met brood!
Hashtags
Comments