Boekweit pannenkoek
Boekweitmeel leent zich uitstekend voor het maken van pannenkoeken. Boekweitmeel bevat veel magnesium, kalium en fosfor (wiki). Deze pannenkoeken maak ik graag omdat het ontzettend goed vult. Maak wat meer beslag en je ontbijt voor de dag erna is snel klaar! Even opwarmen in de magnetron en toppen met vers fruit, cottage cheese en kokossnippers.
Wat heb je nodig voor 2 stuks:
135 gram volkoren boekweitmeel
200 ml ongezoete amandelmelk
1 ei
10 gram maple syrup
snuf zout en kaneel
1 tl bakpoeder
2 eetlepels kokosolie
Hoe maak je het klaar:
Meng het boekweitmeel, ei en melk met een garde in een grote kom. Voeg nu de maple syrup, kaneel, zout en bakpoeder toe en meng goed door. Verwarm de kokosolie in een pan en giet de helft van het beslag hierin. Bak op middelmatig vuur en draai na een paar minuten om totdat de pannenkoek gaar is. Giet nu ook de andere helft van het beslag in de pan totdat de pannenkoek gaar is. Serveer met cottage cheese, maple syrup en mango.
Smakelijk ❤
Hashtags
Comments