Bananen brood met een crunchy topping van noten

Ik hou ervan! Bananenbrood! Het is zo makkelijk en heel handig om mee te nemen naar je werk of voor onderweg. Dit keer maakte ik het met een topping van noten. Net even anders. Ik fotografeerde natuurlijk weer een hoop beelden. Laat je me weten welke foto jouw voorkeur heeft? Oh en natuurlijk ook of het bananenbrood lekker is :)

Wat heb je nodig voor 1 brood/cake:

3 bananen

3 eieren

200 gram boekweitmeel

1 tl. kaneelpoeder

2 tl. (wijnsteen)bakpoeder

snuf zout

1 el. kokosolie

handje pistachenoten fijngehakt

handje walnoten fijngehakt

scheut (amandel) melk

Hoe maak je het klaar:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng alle ingrediënten (behalve de kokosolie) in een kom en roer alles met een garde of lepel goed door elkaar. Vet de cakevorm in met de kokosolie en schenk het beslag in de vorm. Verdeel de noten over het beslag en zet het brood nu 45 minuten in de oven. Lekker om het brood met hüttenkäse en jam te beleggen of met pindakaas.

Smakelijk ❤